مسقعة بدون لحم للنباتيين

مقادير العمل المطلوبة

– الباذنجان :
500 غراماً
مقطّع إلى شرائح

– فلفل رومي :
2 حبة
مقطّع إلى شرائح

– الثوم :
3 فصوص
مفروم فرماً ناعماً

– صلصة طماطم :
نصف كوب
– معجون الطماطم :
مقدار المعلقة الكبيرة
– الزيت النباتي :
حسب الحاجة
– الخل الأبيض :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– ملح :
حسب الحاجة
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– بهارات مشكلة :
مقدار المعلقة الصغيرة

طريقة العمل والتحضير

ثبّتي مصفاة فوق وعاء و نقوم بأضافة فيها شرائح الباذنجان، وأضيفي كمية وافرة من ملح واتركي الوعاء جانباً حوالي 30 دقيقة حتى تتخلصي من السوائل.
سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، وأضيفي شرائح الباذنجان واقليها حتى تنضج من الجهتين، وصفّي الباذنجان من الزيت و نقوم بأضافة ه على محارم ورقية في طبق.
أضيفي الفلفل الرومي إلى الزيت نفسه الذي استخدمته لقلي لباذنجان، وااقليه حتى ينضج من الجهتينثم بعد ذلك ّ صفّيه من الزيت و نقوم بأضافة ه على محارم ورقية في طبق.
سخّني حوالي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الثوم وقلّبيه حتى يذبل.
زيدي الخلّ، معجون الطماطم وصلصة الطماطم، ونكّهي بملح، الفلفل الأسمر والبهارات المشكلة، واتركي القدر على النار حتى تكثف الصلصة.
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وادهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.
نقوم بأضافة القليل من مزيج صلصة الطماطم في قعر صينية الفرن، وأضيفي طبقة من الباذنجان تليها طبقة من الفلفل الرومي ومنثم بعد ذلك ّ الصلصة، وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن، وقدّمي الطبق ساخناً.