دجاج تندر مقلي مثل المطاعم

مقادير العمل المطلوبة

– أفخاذ الدجاج :
10 قطع
– دقيق :
كوب ونصف
– لبن :
كوب
– بيكنج بودر :
مقدار المعلقة الصغيرة ونصف
– فلفل أسود :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– ملح :
2 مقدار المعلقة الصغيرة
– بودرة البصل :
مقدار المعلقة الصغيرة
– ثوم بودرة :
مقدار المعلقة الصغيرة
– أوريغانو :
مقدار المعلقة الصغيرة
– بابريكا :
مقدار المعلقة الصغيرة
– ريحان :
مقدار المعلقة الصغيرة
– الكركم :
مقدار المعلقة الصغيرة
– زيت الذرة :
غزير
للقلي

– بطاطس :
حسب رغبتك زي ما تحبي
مقلية / للتقديم

– حمص :
حسب رغبتك زي ما تحبي
بالطحينية / للتقديم

طريقة العمل والتحضير

يخلط البصل والثوم والأوريغانو والبابريكا والريحان والكركم والفلفل الأسمر وملح معاً.
توضع أفخاذ الدجاج في وعاء،ثم بعد ذلك ّ توزع نصف كمية خليط البهارات فوقها.
يتم إضافة اللبن وتقليب الدجاج مع اللبن حتى يختلط به بشكل جيد.
يوضع الدجاج في البرّاد لمدة ساعة تقريباً أو لمدّة ليلة كاملة.
يخلط الدقيق والبيكنج باودر وما تبقّى من خليط البهارات معاً.
يصفى الدجاج من خليط اللبنثم بعد ذلك ّ يوضع في خليط الدقيق وتقليبه بلطف حتى يتغطّى بطبقة جيدة من الخليط.
تسخن كمية جيدة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
تقلى قطع الدجاج في الزيت إلى أن تكتسب اللون الذهبيّ وتنضج من الداخل بشكل جيد.
يتم إخراج الدجاج من الزيت ووضعه على ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض.
يوضع الدجاج في طبق التقديم وتقديمه مع بطاطس المقلية والحمص بالطحينة.