كشري

مقادير العمل المطلوبة

– الأرز المصريّ :
نصف كيلو
– معكرونة :
نصف كيلو
صغيرة الحجم

– عدس بنّي :
نصف كيلو
– حمص :
نصف كيلو
منقوع ليلة كاملة

– عصير طماطم :
1 كيلو
– البصل :
نصف كيلو
– بهارات :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي

طريقة العمل والتحضير

قطعي البصل الى شرائحثم بعد ذلك رشي عليه دقيق وملح وحمرّيه فى كمية من الزيت مع تقليب مستمر حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
صفي البصل من الزيت جيداً على ورق مطبخ لامتصاص الدهون الزائدة.
اسلقي الحمص فى كمية كافية من الماء، وأضيفي مقدار المعلقة الصغيرة من الثوم المفروم وملح والكمون.
في قدر به ماء مملح مغلي، اسلقي المكرونة وصفيها،ثم بعد ذلك قلبيها مع ملعقتان من زيت تحمير البصل حتى لا تلتصق.
اسلقي العدس وأضيفي له ملح وكمون و3 فصوص ثوم مهروس.
حمري الشعيرية فى جزء من الزيت المتبقيثم بعد ذلك أضيفي الأرز بعد غسله بالماء وأضيفي قليلاً من ملح والكمون.
افرمي الثوم مع ملح وخذي منه مقدار المعلقة الكبيرة و نقوم بأضافة ها مع ملعقتين زيت وحمري الثوم وأضيفي عصير الطماطم وملح وثوم مفروم نئ،ثم بعد ذلك اتركي الصلصة حتى تصبح سميكة القوام.
افصلي 3 أكواب من ماء الحمص بعد سلقه، وأضيفي إليها ملعقة من الثوم المفروم مع عصير ليمون، واتركيهم يغلوا على النار لمدة دقيقة واحدة على النار “لعمل الدقة”،ثم بعد ذلك اتركيه جانباً.
حضري صلصة الشطة بإضافة مقدار المعلقة الصغيرة شطة إلى نصف كمية الصلصة الجاهزة لتغلي دقيقة واحدة.
لتقديم الكشري، نقوم بأضافة الأرز بصحن التقديم أولاً،ثم بعد ذلك نصف كمية العدس،ثم بعد ذلك المكرونة،ثم بعد ذلك نصف كمية العدس،ثم بعد ذلك رشة من البصل المحمر،ثم بعد ذلك انثري حبات الحمص المسلوق على وجه الطبق،ثم بعد ذلك رشي قليلاً من الصلصة والشطة حسب رغبتك زي ما تحبي.