لحم بالتوابل الهندية
مقادير العمل المطلوبة
– الكزبرة :
مقدار المعلقة الكبيرة
مجففة ومطحونة
– الكمون :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
– الكركم :
مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الفلفل الاحمر الحار :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
– الثوم :
فصّان
مفروم ناعم
– عصير الليمون :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– فيليه اللحم :
500 غراماً
مقطع مكعبات صغيرة
– زيت الزيتون :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– مرق اللحم :
كوب
– معجون الطماطم :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– الزنجبيل :
مقدار المعلقة الصغيرة
طازج ومبشور
– كزبرة خضراء :
حسب رغبتك زي ما تحبي
مفرومة / للتزيين
مقدار المعلقة الكبيرة
مجففة ومطحونة
– الكمون :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
– الكركم :
مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الفلفل الاحمر الحار :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
– الثوم :
فصّان
مفروم ناعم
– عصير الليمون :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– فيليه اللحم :
500 غراماً
مقطع مكعبات صغيرة
– زيت الزيتون :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– مرق اللحم :
كوب
– معجون الطماطم :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– الزنجبيل :
مقدار المعلقة الصغيرة
طازج ومبشور
– كزبرة خضراء :
حسب رغبتك زي ما تحبي
مفرومة / للتزيين
طريقة العمل والتحضير
- اخلطي الكمون والكركم والكزبرة والفلفل الأسمر والفلفل الأحمر والثوم والزنجبيل وعصير الليمون في طبق.
- سخني ملعقة من الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية وأضيفي اللحم وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يصبح بني اللونثم بعد ذلك ارفعيه من المقلاة و نقوم بأضافة ه في طبق جانبي.
- خففي الحرارة وأضيفي البهارات وعصير الليمون وقلبي لمدة دقيقةثم بعد ذلك أعيدي اللحم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي معجون الطماطم والمرق واتركي المزيج يغليثم بعد ذلك خففي النار وغطي المقلاة واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- اضبطي ملح وارفعي غطاء المقلاة أو القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة إضافيةثم بعد ذلك ارفعيه عن النار.
- قدميه إلى جانب الأرز المفلفل ورشة كزبرة خضراء طازجة.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا