البطاطس الحلوة بالكاري مع الكاجو والبازلاء

مقادير العمل المطلوبة

– البطاطا الحلوة :
10 حبات
صغيرة الحجم

– كاجو :
ثلث كوب
– البازيلاء :
كوب
خضراء

– الطماطم الكرزية :
2 كوب
– صلصة طماطم :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– الكمون :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– توابل حارة :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– كزبرة خضراء :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
طازجة ومفرومة

– لبن جوز الهند :
3 ليترات وثلث الليتر
– زيت الزيتون :
مقدار المعلقة الكبيرة
– ريحان :
قبضة
مفروم

– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– فلفل أسود :
حسب رغبتك زي ما تحبي

طريقة العمل والتحضير

تُضاف حبّات الكاجو إلى كوب مملوء بالماء، وذلك لثلاثين دقيقة، حتّى تصبح طريّة، فتصفّى، وتفرم.
تُضاف بطاطس إلى قدر، مع صبّ الماء حتّى يغمرها، وتسلق على حرارة متوسّطة، فيما القدر مغطّاة، وذلك حتّى تنضج بصورة تامّة.
تحمّص حبات الكاجو، في مقلاة كبيرة محتوية على الزيت،ثم بعد ذلك ّ تضاف بطاطس الحلوة المسلوق، مع تقليب. يصبّ نصف الكوب من الماء، وتضاف الصلصة، مع تقليب.
تُضاف البندورة الكرزيّة، وتغطّى المقلاة، التي تبقى على النار لثماني دقائق. يُنثر كلّ من البهار الحارّ والكمّون والكزبرة، مع تقليب المكوّنات، على النار. تغطّى المقلاة مجدّدًا، وهي على النار لثلاث دقائق.
يُسكب لبن جوز الهند، وتوزّع البازلاء، وتغلى المكوّنات، حتّى ملاحظة أن قوام الصلصة أمسى ثخينًا. ينثر ملح والفلفل.
يُزيّن الطبق بالريحان، ويُقدّم على الفور.