سوشي

قسم: الأطباق الرئيسية سوشي » بواسطة محمود الاسوانى - 13 أبريل 2022
1616623179 node سوشي

مقادير العمل المطلوبة

– للحشو :
  • خيار :
    2 حبة
    مقطع الى شرائح طويلة
  • السلمون :
    نصف كوب
    مدخن وجاهز
  • التونا :
    علبة
  • الأفوكادو :
    نصف كوب
  • بصل الربيع :
    نصف كوب
  • الأرز المصريّ :
    300 غراماً
  • المايونيز :
    3 ملاعق كبيرة
  • خل الأرز :
    100 ملليلتر
    يتوافر في قسم المنتجات المستوردة ، في السوبر ماركت
  • السكر الأسمر :
    2 مقدار المعلقة الكبيرة
  • ملح :
    مقدار المعلقة الصغيرة
  • ورق نوري :
    أوراق
    الطحالب / يتوافر في قسم المنتجات المستوردة، في السوبرماركت

– صلصة الصويا :
مقدار المعلقة الصغيرة

طريقة العمل والتحضير

  1. لإعداد أرز السوشي: يُضاف الأرز المصري إلى وعاء كبير، ويُصبُّ الماء البارد عليه،ثم بعد ذلك ّ يُحرَّك باليد، ويُصفَّى. تُكرَّر العمليَّة مرَّتين أو ثلاث مرَّات، حتَّى مُلاحظة أن الماء أصبح شفَّافًا، عند تصفية الأرز.ثم بعد ذلك َّ، يُدع الأخير في مصفاة، وذلك لنصف ساعة.
  2. لإعداد خل السوشي: أثناء تصفية الأرز، يُعدُّ خلُّ السوشي، عبر إضافة خل الأرز والسكر الأسمر وصلصة الصويا وملح إلى وعاء صغير. تُحرَّك المكوِّنات، حتَّى يذوب السكَّر تمامًا
  3. 3. يُضاف الأرز المصفَّى، بعد غمره بالماء، إلى قدر متوسِّطة الحجم. تُغطَّى القدر بإحكام، وتُترك على النار، حتَّى يغلي الماء.ثم بعد ذلك َّ، تُخفَّض الحرارة، وتبقى القدر مُغطَّاة بإحكام، على نار خفيفة لحوالي 12 دقيقة أو حتَّى ملاحظة أن الأرز قد امتصَّ الماء.
  4.  تُرفع القدر عن النار، وتدع مُغطَّاة جانبًا، وذلك لعشر دقائق. ثمَّ، يُسكب الأرز في وعاء مُسطَّح القعر، ويوزَّع فيه،ثم بعد ذلك َّ يُقطَّع بشكل مُتكرِّر بملعقة خشب مسطَّحة كبيرة، بُغية تفكيك الكتل وفصل الحبوب عن بعضها البعض، على أن يُصبَّ فوقه تدريجيًّا.
  5.  يُقلب الأرز من الخارج إلى الوسط كحركة قلب بياض بيض المخفوق في خليط الكعكة، بيد.ثم بعد ذلك َّ، يبرد الأرز باليد الأخرى، حتَّى يبرد. يستغرق هذا الأمر حوالي خمس دقائق. يُحفظ الأرز مغطَّى بقماش رطب للحدِّ من جفافه، أثناء تحضير السوشي.
  6. للحشو: على الحصيرة الخاصَّة بالسوشي، توضع ورقة الطحالب الوجه اللمَّاع إلى الأسفل، وتُمسح باليد المبلولة ماء. يوزَّع الأرز على الحصيرة، باليد المبلولة ماء، على أن لا يتجاوز ارتفاعه سنتيمترًا، مع إيداع زوايا الورقة فارغة.ثم بعد ذلك َّ، يُطلى الأرز بالمايونيز.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا