كباب على الفحم
مقادير العمل المطلوبة
– اللحم :
750 غرام
بدون دهون
– الشحم :
50 غم
لية الخروف
– الثوم :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– البصل :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– بقدونس :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– جوزة الطيب :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– فلفل أسود :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– القرفة :
رشّة
750 غرام
بدون دهون
– الشحم :
50 غم
لية الخروف
– الثوم :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– البصل :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– بقدونس :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– جوزة الطيب :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– فلفل أسود :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– القرفة :
رشّة
طريقة العمل والتحضير
- يقطع اللحم الى قطع صغير ويقطع معه كمية الدهون الى قطع صغيرة.
- بمفرمة اللحم الموجودة لدى ست البيت يتم فرم اللحم مع كمية الدهن مرة واحدة.
- يقشر البصل ويقطع الى قطع صغيرة .
- تقشر فصوص الثوم.
- ينقى البقدونس من الشوائب ويغسل جيداثم بعد ذلك يقطع بالسكين ناعم.
- بمفرمة اللحم يتم فرم البصل مع البقدونس مع الثوم .
- عند فرم البقدونس والبصل نجد ظهور ماء البصل والبقدونس نقوم بتصفيتها على خفيف بدون مبالغة في التصفية.
- يتم خلط البصل المفروم مع البقدونس مع اللحم المفروم.
- عودة الى مفرمة اللحم ويتم فرم اللحم مرة ثانية مع البقدونس والبصل والثوم.
- بعد الإنتهاء من عملية الفرم يضاف الفلفل الأسمر وجوزة الطيب وملح ورشة القرفة.
- يقلب خليط اللحم جيدا حتى يتجانس ويتمازج الخليط.
- يمكن وضع خليط اللحم بالثلاجة لاي مدة قبل الإستعمال.
- ضبط ملح مهم جدا قبل وضع اللحم بالثلاجة وقبل الإستعمال.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا