رول الدجاج المحشي بالسبانخ
مقادير العمل المطلوبة
– مقادير الحشوة :
- السبانخ :
509 غم
مجمد - جبن موزاريلا :
200 غم
قليل الدسم، مبشور - الزيت النباتي :
مقدار المعلقة الكبيرة - البصل :
1 حبة
صغير الحجم / مفروم - الثوم :
3 فصوص
مهروس - صنوبر :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
نيء
– مقادير الصلصة بيضاء :
- مرق دجاج :
2 مكعب - الماء :
4 اكواب - لبن بودرة :
10 ملاعق كبيرة - النشاء :
4 ملاعق كبيرة - ملح :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة - جوزة الطيب :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة - فلفل ابيض :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– صدر الدجاج :
500 غراماً
منزوع الجلد مقطّع لـ ٨ شرائح متساوية ومدقوقة
– ملح :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– القرفة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
طريقة العمل والتحضير
- نكّهي شرائح الدجاج بملح والقرفة والفلفل الأسمر واتركيها جانباً.
- حمّي الزيت في مقلاة واقلّي به البصل حتى يتغيّر لونهثم بعد ذلك ّ أضيفي الثوم وقلّبي المزيج لحوالي دقيقة.
- أضيفي السبانخ والصنوبر وقلّبي قليلاً حتى تذبل المكوّنات.
- وزّعي حشوة السبانخ بالتساوي على قطع الدجاجثم بعد ذلك ّ وزّعي الجبن عليها.
- لفّي شرائح الدجاج وادهنيها بالقليل من الزيتثم بعد ذلك ّ صفّيها على صينية.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى سابقاً على حرارة 200 درجة مئوية واتركيها لحوالي 15 دقيقة مع تقليب من وقت إلى آخر حتى ينضج الدجاج.
- لتحضير الصلصة بيضاء: نقوم بأضافة مرق الدجاج والماء واللبن والنشاء وملح وجوزة الطيب والفلفل الأبيض في وعاء واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي الصلصة فوق قطع الدجاجثم بعد ذلك ّ أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة إضافية.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا