كبسة موزات اللحم الخليجية

مقادير العمل المطلوبة

– فخذ خروف :
1 حبة
موزة الخروف

– الزيت النباتي :
3 ملاعق كبيرة
– طماطم :
5 حبات
مقشرة ومهروسة

– ورق غار :
2 ورقة
– البصل :
2 حبة
متوسط الحجم، مفروم

– الجزر :
3 حبات
مقطّع شرائح رفيعة

– فليفلة خضراء :
2 حبة
مقطعة شرائح رفيعة

– بهار كبسة :
2 مقدار المعلقة الصغيرة
– ملح :
مقدار المعلقة الكبيرة
– فلفل ابيض :
مقدار المعلقة الصغيرة
– القرفة :
عود
– الهيل الأخضر :
4 حبات
– لومي :
1 حبة
– معجون الطماطم :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– الثوم :
مقدار المعلقة الصغيرة
مهروس

– أرز بسمتي :
4 اكواب
منقوع بالماء

طريقة العمل والتحضير

حمّي الزيت في قدر ضغط على حرارة متوسّطة.
أضيفي البصل، الجزر والفليفلة وقلّبي حتى تذبل الخضار.
زيدي فخذ اللحم، عودا القرفة، ورق الغار، الهيل، اللومي، الفلفل الأبيض، بهارات الكبسة، معجون الطماطم، الثوم والطماطم المهروسة.
اغمري المكونات بالماء، واضغطي القدر لحوالي 45 دقيقة.
ارفعي الغطاء وأضيفي الأرز إلى مزيج اللحم.
نكّهي بملح واغمري المزيج بالماء.
اغلي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج الأرز ويتشرّب السوائل.
ارفعي القدر عن النار وقدّميه ساخناً.