الكشري في حلة واحدة
مقادير العمل المطلوبة
– طماطم :
كوب
معصورة بجزء بسيط جداً من الماء
– معجون الطماطم :
مقدار المعلقة الكبيرة
– الخل :
ربع كوب
– مرق :
مكعب
– ملح :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– سكر :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– كزبرة يابسة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– بابريكا :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الزيت النباتي :
حسب الحاجة
– الثوم :
6 فصوص
– صلصة الهريسة الحارة :
مقدار المعلقة الصغيرة
– البصل :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– شعيرية :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– الأرز :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– الكمون :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– العدس :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– معكرونة :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– حمص :
حسب رغبتك زي ما تحبي
كوب
معصورة بجزء بسيط جداً من الماء
– معجون الطماطم :
مقدار المعلقة الكبيرة
– الخل :
ربع كوب
– مرق :
مكعب
– ملح :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– سكر :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– كزبرة يابسة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– بابريكا :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الزيت النباتي :
حسب الحاجة
– الثوم :
6 فصوص
– صلصة الهريسة الحارة :
مقدار المعلقة الصغيرة
– البصل :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– شعيرية :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– الأرز :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– الكمون :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– العدس :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– معكرونة :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– حمص :
حسب رغبتك زي ما تحبي
طريقة العمل والتحضير
- قومي بتحضير وعاء و نقوم بأضافة البصل في كمية وفيرة من الزيت حتى تحصلين على اللون الذهبي.
- افصلي البصل عن الزيت و نقوم بأضافة ه على منديل نظيف حتى يتصفى من الزيت.
- في باقي الزيت الموجود بالوعاء قومي بوضع الشعيرية حتى تأخذ اللون الذهبي.
- أضيفي الأزر الأبيض إلى الشعيرية واستمري في تقليب مع وضع ملح والكمون.
- قومي بنقع العدس لمدة 10 دقائق قبل البدء في الخطوات السابقةثم بعد ذلك قومي بسلقه في لتر من الماء لمدة 20 دقيقة وتأكدي من اقترابه من النضج.
- أضيفي العدس إلى الأرز والشعيرية و نقوم بأضافة قدر المياه المناسب واتركيهم على نار هادئة.
- انتظري حتى تتأكدين من نضج الكشري تماماً.
- نقوم بأضافة وعاء الماء ليغلي وأضيفي له ملح والزيت بعدها أضيفي المكرونة واتركيها لمدة 15 دقيقة على النارثم بعد ذلك نقوم بأضافة ها في مصفاة واغسليها بالمياه الباردة.
- أحضري وعاء صغير وقومي بوضع الزيت حتى يقدح.
- نقوم بأضافة الثوم وقلبي جيداً حتى يأخذ اللون الذهبي.
- نقوم بأضافة عصير الطماطم وملح والفلفل والكمون.
- انتظري حتى تتسبك الصلصة وتنضج تماماً.
- في طاسة صغيرة نقوم بأضافة الزيت والثوم وقلبي جيداً.
- انتظري حتى يأخذ الثوم اللون الذهبيثم بعد ذلك نقوم بأضافة الخل.
- قومي بوضع الماء والشطة وملح والكمون وانتظري حتى يغلي الخليط لمرة واحدة فقط.
- قومي بغرف الكشري في الطبق بطريقة متساوية.
- أضيفي كمية من المكرونة حسب رغبة الشخص الذي سيتناول الطبق.
- أضيفي الحمص والبصل.
- نقوم بأضافة الصلصة على وجه الطبق.
- نقوم بأضافة الدقة والشطة في أطباق جانبية بجوار طبق الكشري الرئيسي، حتى يأخذ منهم كل شخص على حسب رغبته ولا تنسي وضع فصوص الليمون بجوارهم.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا