كسكس باللحم والخضار دايت

مقادير العمل المطلوبة

– كسكس :
كيلو
– لحم غنم :
كيلو
– زيت الزيتون :
كوب
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– فلفل أسود :
مقدار المعلقة الصغيرة
– الزنجبيل :
مقدار المعلقة الصغيرة
– بودرة الزعفران :
مقدار المعلقة الصغيرة
– سمن :
مقدار المعلقة الصغيرة
– الماء :
2 ليتر
– الجزر :
نصف كيلو
– الكوسا :
نصف كيلو
– القرع الأحمر :
نصف كيلو
– الملفوف :
نصف كيلو
– البصل :
2 حبة
– بندورة :
2 حبة
– الكزبرة :
باقة
– بقدونس :
باقة
– حمص :
100 غراماً

طريقة العمل والتحضير

نقوم بأضافة قطع اللحم والبصل والبندورة في القدر المخصص لها واسكبي الزيت وانثري ملح والفلفل الأسمر والزعفران والزنجبيل وأضيفي السمن وحركي هذا المزيج جيداًثم بعد ذلك اسكبي لتران من الماء فيه وغطي القدر.
بعد غليان المزيج انزعي الغطاء وأضيفي كلاً من: الحمص والجزر والملفوف والكوسا والقرع الأحمر والكزبرة والبقدونس وقليل من الماء و نقوم بأضافة المزيج على نار هادئة.
نقوم بأضافة الكسكس في طبق واسكبي عليه نصف لتر من الماء المملح والتحريك جيداً قبل إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيتثم بعد ذلك انقليه إلى الوعاء الخاص به و نقوم بأضافة فوق قدر الخضار واطهي على نار هادئة.
عندما يصعد البخار بكثافة من الوعاء الخاص بالكسكس ارفعيه عن النار و نقوم بأضافة ه في طبقثم بعد ذلك اسكبي عليه ربع لتر من الماء البارد مع التحريك جيداً قبل أن يعاد إلى الوعاء الخاص به.
قومي بتكرار هذه العملية عدة مرات وذلك حتى ينضج الكسكسثم بعد ذلك ادهني بالقليل من زبدة واسكبيه في طبق مستدير وجوفي وسطه لت نقوم بأضافة فيه قطع اللحم وليغطى بالخضار وليسقى بالمرق وقدميه ساخناً.