لحم فيليه بالكاري من المطبخ الهندي
مقادير العمل المطلوبة
– للتقديم :
- الكزبرة :
ربع كوب
مفرومة - الفلفل الأحمر :
قرن
مفروم
– الكمون :
مقدار المعلقة الكبيرة
مطحون
– الكركم :
مقدار المعلقة الصغيرة
– بودرة الكاري :
مقدار المعلقة الكبيرة
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الفلفل الأحمر :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
– الثوم :
فصّان
مهروس
– عصير الليمون :
ملعقتان كبيرتان ونصف
– الزنجبيل :
2 مقدار المعلقة الصغيرة
طازج ومبشور
– زيت الزيتون :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– فيليه اللحم :
كيلو
مفروم شرائح طولية
– معجون الطماطم :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– مرق اللحم :
كوب
طريقة العمل والتحضير
- اخلطي الكاري مع الكمون والكركم والفلفل الأسمر والزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر وعصير الليمون في طبق جيداً حتى يصبح المزيج مثل المعجون.
- سخني ملعقة من الزيت في قدر على نار عالية وأضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- خففي النارثم بعد ذلك أضيفي مزيج البهارات مع عصير الليمون وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي معجون الطماطم والمرق وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج اللحم تماماً.
- وزعي الكزبرة والفلفل الأحمر وارفعي القدر عن النار.
- قدميه ساخناً مع الأرز البسمتي المفلفل.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا