كفتة اللحم المفروم في الفرن

مقادير العمل المطلوبة

– اللحم الضاني :
500 غراماً
مفروم / نسبة 20% من الدهون

– البصل :
2 حبة
مفروم

– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– فلفل أسود :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– نعناع يابس :
مقدار المعلقة الكبيرة
– الكمون :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون

– الكزبرة :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحونة

– القرفة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحونة

– الخبز :
رغيف
محمص

طريقة العمل والتحضير

في وعاء عميق يتم نقع الخبز المحمص في الماء،ثم بعد ذلك يتم عصر الخبز بعد النقع حتى يصبح كالعجينة.
يتم إضافة جميع مكونات الكفتة معاً في وعاء عميق ومعها عجين الخبز، ويتم مزجهم يدوياً لمدة 10 دقائق على الأقل، حتى يصبح الخليط ناعماً.
يتم تشكيل أصابع الكفتة على الأسياخ أو بقبض ملعقة خشبية، ويتم وضعها على ورقة زبدة أو طبق مخصص للفرن ويمكن أيضاً تشكيل الكفتة على هيئة كرات مستديرة.
يتم وضع الكفتة في الرف السفلي للفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15 دقيقةثم بعد ذلك يتم وضعها على الرف العلوي للفرن لمدة 10 دقائق.
تترك أسياخ الكفتة حتى تهدأ وتوضع في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم.