دجاج بالكريمة والزعفران

قسم: الأطباق الرئيسية دجاج بالكريمة والزعفران » بواسطة محمود الاسوانى - 7 أبريل 2022
ef3a2e198d783a3b1dd699e63d11f315 w750 h500 دجاج بالكريمة والزعفران

مقادير العمل المطلوبة

– لصوص الدجاج :
  • زيت الزيتون :
    مقدار المعلقة الكبيرة
  • الكراث :
    مقدار المعلقة الكبيرة
    مفروم
  • الثوم :
    فص
    مفروم
  • كريمة الطبخ :
    نصف كوب
  • الزعفران :
    نصف مقدار المعلقة الصغيرة
  • بقدونس :
    2 مقدار المعلقة الكبيرة
    مفروم

– صدر الدجاج :
1 كيلو
مخلي من العظم

– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
كوشير

– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– جوزة الطيب :
ثمن مقدار المعلقة الصغيرة
– بيض :
2 حبة
مخفوق

– طحين :
كوب
– الزيت النباتي :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
للقلي

طريقة العمل والتحضير

  1. يسخن الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت.
  2. يتم ترقيق صدور الدجاج بوضعها في غلاف بلاستيكي والطرق عليها برفق حتى يصبح سمك كل قطعة حوالي بوصة فقط.
  3. في وعاء صغير يخلط ملح والفلفل وجوزة الطيب.
  4. يتم وضع بيض المخفوق والطحين في وعائين لهما عمق كبير.
  5. يضاف خليط ملح إلى الطحين ويخلط جيداً.
  6. تغمس صدور الدجاج في بيضثم بعد ذلك في الطحين حتى تتغطى جيداً.
  7. يتم تسخين الزيت في مقلاه عميقة.
  8. تقلى كل قطعة من صدور الدجاج لمدة من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب.
  9. توضع صدور الدجاج المقلية في صحن بالفرن لتظل دافئة أثناء تحضير الصوص.
  10. في نفس المقلاة، على نار متوسطة، يقلى الكراث والثوم حتى يصبح شبه شفافثم بعد ذلك تضاف الكريمة والزعفران، ويطهى الصوص على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق أو حتى تتكاثف لتغطي ظهر الملعقة عند مسحها.
  11. يتم رفع الصوص عن النار ووضعه في وعاء التقديم.
  12. تخرج صدور الدجاج من الفرن ويصب صوص الزعفران فوقها، ويزين بالبقدونس.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا