صينية كفتة بالخضروات
مقادير العمل المطلوبة
– للخضار :
- الكوسا :
1 حبة - القرع الأصفر :
نصف كيلو - عصير طماطم :
نصف لتر - البصل الأحمر :
1 حبة - زيت الزيتون :
2 مقدار المعلقة الكبيرة - بودرة الثوم :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة - أوريغانو :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مجفف - ملح :
حسب الحاجة - فلفل أسود :
حسب الحاجة
– للكفتة :
- لحم مفروم :
500 غراماً - الثوم :
فصّان
مفروم - البصل الأحمر :
ربع حبة
مفروم - بقدونس :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
مفروم - أوريغانو :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مجفف - الكمون :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة - القرفة :
ثمن مقدار المعلقة الصغيرة - القرنفل :
ثمن مقدار المعلقة الصغيرة - ملح :
ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة - الزيت النباتي :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
طريقة العمل والتحضير
- سخني الفرن على 425 درجة فهرنهايت.
- قطعي الكوسا والقرع الأصفر إلى مكعبات واحتفظي بربع البصل الأحمر لكرات اللحم وقطعي 3/4 المتبقي إلى شرائح بحجم 1 بوصة.
- نقوم بأضافة الكوسا المقطعة والقرع والبصل والطماطم على صينية خبز كبيرة.
- رشي زيت الزيتون فوق الخضارثم بعد ذلك أضيفي مسحوق الثوم والأوريغانو وملح والفلفل.
- استخدمي يديك في تقليب الخضار بالزيت والتوابل حتى يتم تغطيتها بالتساوي.
- رصي الخضار بالتساوي على صينية الخبز،ثم بعد ذلك انقليها إلى الفرن.
- حمصي الخضار في الفرن لمدة 40 دقيقة، أو حتى تذبل وتحمر من الأطراف، مع التحريك مرة واحدة خلال عملية الطهي.
- أثناء تحميص الخضار، حضري كرات اللحم عبر فرم ربع البصل الأحمر المتبقي، وإضافة اللحم المفروم والبصل الأحمر والثوم المفروم والبقدونس المفروم والأوريغانو والكمون والقرنفل والقرفة وملح في وعاء.
- اخلطي المكونات معاً حتى تمتزج جيداً.
- شكلي خليط اللحم على شكل 16 كرة.
- سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
- بمجرد أن تصبح ساخنة نقوم بأضافة مقدار المعلقة الكبيرة زيت طهي ولفيها لتغطي سطح المقلاة.
- أضيفي نصف كرات اللحم واطهيها على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً جيداً حوالي 7 دقائق إجمالاً.
- كوني حذرة في تقليب الكرات لأنها قد تكون حساسة جداً.
- انقلي كرات اللحم المطبوخة إلى طبق نظيف.
- في صحن التقديم، رصي 4 كرات كفتة وإلى جانبها الخضار المحمصة.
- قدميهم مع الأرز الأبيض.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا