كرات الدجاج على الطريقة الصينية
مقادير العمل المطلوبة
– للصلصة :
- الزيت النباتي :
3 ملاعق كبيرة - الصويا صوص :
ربع كوب - ورستشير صوص :
ربع كوب - معجون الطماطم :
ربع كوب - صلصة تشيلي الحلوة :
ربع كوب - زيت السمسم :
مقدار المعلقة الكبيرة - الخل :
مقدار المعلقة الكبيرة - دقيق :
مقدار المعلقة الكبيرة
مذوب في ماء بارد - بهارات صينية :
مقدار المعلقة الصغيرة - الجزر :
6 حبات
مقطع شرحات - البصل الأخضر :
4 حبات
مقطع - الفلفل الأخضر :
3 حبات
مقطع - الفلفل الحار :
2 حبة
مقطع - الثوم :
6 فصوص
مفروم - الكاتشاب :
ربع كوب
– صدر الدجاج :
8 قطع
فيليه
– بيض :
1 حبة
– الزنجبيل :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
مبشور
– الصويا صوص :
3 ملاعق كبيرة
– البصل الأخضر :
2 عود
مفروم
– ملح :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– سكر :
مقدار المعلقة الصغيرة
– زيت السمسم :
مقدار المعلقة الكبيرة
– طحين :
مقدار المعلقة الكبيرة
– بهارات صينية :
مقدار المعلقة الكبيرة
مكونة من القرفة والهال وجوزة الطيب وكبش القرنقل واليانسون الصيني
طريقة العمل والتحضير
- قومي بتقليب الدجاج على النار حتى ينضج.
- اطحني الدجاج مع الدقيق والزنجبيل والبصل الأخضر والثوم والسكر والصويا صوص وزيت السمسم والبهارات الصينية والفلفل الأسمر ورشة ملح و بيض.
- كوري الدجاج المطحون باستخدام الدقيق حتى يتماسكثم بعد ذلك نقوم بأضافة ه في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك جيداًثم بعد ذلك اقليه بالزيت النباتي حتى يشقر لونه.
- قلبي الجزر والثوم والفلفل الحار والأجزاء بيضاء من البصل الأخضر بالزيت على النار.
- أضيفي الوسترشاور صوص، والصويا صوص، والكاتشب والتشلي صوص ومعجون الطماطم والخل بعد أن يذبل الخضار قليلاً.
- أضيفي السكر والبهارات الصينية والفلفل الأسمر وزيت السمسم والدقيق المذوب في الماء حتى يصبح الخليط متماسكاً.
- أضيفي كرات الدجاج المقلية إلى خليط الصوص واتركيها على النار حتى تغلي.
- أضيفي الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر إلى الدجاج واسكبيه في طبق التقديم مع الأرز البسمتي.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا