زربيان دجاج بقدر الضغط

قسم: الأطباق الرئيسية زربيان دجاج بقدر الضغط » بواسطة محمود الاسوانى - 7 أبريل 2022
0f7ec568a46e2dcbadd2bcf52a2bf0ec w750 h500 زربيان دجاج بقدر الضغط

مقادير العمل المطلوبة

– الدجاج :
دجاجة
كاملة ومقطعة إلى 8 قطع

– أرز بسمتي :
4 اكواب
مغسول ومصفى

– الزيت النباتي :
5 ملاعق كبيرة
– البصل :
3 حبات متوسطة
مقطع شرائح

– بطاطس :
8 حبات
صغيرة ومقشرة

– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون

– الكمون :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون

– القرفة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحونة

– هيل :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون

– مرق دجاج :
3 لتر
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– الزعفران :
رشّة
منقوع في نصف كوب من الماء المغلي

طريقة العمل والتحضير

  1. يجهز قدر الضغط ويسخن زيت الزيتون ويطهى البصل به لمدة 3 أو 4 دقائق حتى ينضج.
  2. تضاف قطع الدجاج وبطاطس المقشرة لمدة تتراوح من 6 إلى 8 دقائق حتى يتغير لونهم وبعدها يتم وقف نظام القلي.
  3. تُضاف البهارات، ويُحرّك المزيجثم بعد ذلك يُضاف كوب ماء ويحتفظ بالباقي.
  4. يطهى المزيج في قدر الضغط لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الدجاج وبطاطسثم بعد ذلك يترك جانباً.
  5. بعد تمام النضج، نضيف ملح للدجاجثم بعد ذلك نقوم بأضافة الأرز على الوجه مع رشة الزعفران ويطبخ على درجة حرارة هادئة حتى ينضج تماماً.
  6. ينقل الأرز إلى طبق تقديم ويقدم ساخناً.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا