طاجن اللحم بالبطاطس

قسم: الأطباق الرئيسية طاجن اللحم بالبطاطس » بواسطة محمود الاسوانى - 7 أبريل 2022
fff83e257deaa950aaa2429921c6ef48 w750 h500 طاجن اللحم بالبطاطس

مقادير العمل المطلوبة

– لحم البقر :
500 غراماً
10% دهون

– البصل :
2 حبة
كبير الحجم / مفروم

– بطاطس :
3 حبات
مقطعة مكعبات

– الطماطم الكرزية :
2 حبة
كاملة

– زيت الزيتون :
مقدار المعلقة الكبيرة
– الفلفل الأخضر :
2 حبة
مقطع شرائح كبيرة

– الثوم :
فصّان
مفروم

– ورق غار :
4 أوراق
– هيل :
مقدار المعلقة الصغيرة
– الصويا صوص :
مقدار المعلقة الكبيرة
– دبس الرمان :
مقدار المعلقة الكبيرة
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– فلفل أسود :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– القرفة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة

طريقة العمل والتحضير

  1. في وعاء، يتبل اللحم بالبصل، الثوم، صوص الصويا، دبس الرمان، الفلفل الأسمر، القرفة، ورق الغار، الهيل، مع مراعاة مزج المكونات جيداً لضمان تداخل التتبيلة، ويترك في البراد من ساعة إلى ساعتين.
  2. يحمى الفرن على 200 درجة مئوية.
  3. ينقل اللحم إلى طاجن كبير الحجم، وتضاف مكعبات بطاطس والفلفل والطماطم الكرزية،ثم بعد ذلك يسكب الزيت، وينكه المزيج بملح حسب رغبتك زي ما تحبي.
  4. تقلب مكونات الطاجن معاً،ثم بعد ذلك تغطى بورق الأولمنيوم، وتدخل الفرن المحمى مسبقاً على الرف السفلي لمدة نصف ساعة،ثم بعد ذلك تنقل على الرف المتوسط.
  5. بعد ساعة ونصف أو حتى التأكد من نضج اللحم يزال ورق الأولمنيوم، ويتم إعادة الطاجن إلى الفرن مجدداً حتى يكتسب لون بني غامق، وتجف معظم السوائل.
  6. يقدم مع الأرز المصري بالشعيرية.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا