طاجن اللحم بالبطاطس
مقادير العمل المطلوبة
– لحم البقر :
500 غراماً
10% دهون
– البصل :
2 حبة
كبير الحجم / مفروم
– بطاطس :
3 حبات
مقطعة مكعبات
– الطماطم الكرزية :
2 حبة
كاملة
– زيت الزيتون :
مقدار المعلقة الكبيرة
– الفلفل الأخضر :
2 حبة
مقطع شرائح كبيرة
– الثوم :
فصّان
مفروم
– ورق غار :
4 أوراق
– هيل :
مقدار المعلقة الصغيرة
– الصويا صوص :
مقدار المعلقة الكبيرة
– دبس الرمان :
مقدار المعلقة الكبيرة
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– فلفل أسود :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– القرفة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
500 غراماً
10% دهون
– البصل :
2 حبة
كبير الحجم / مفروم
– بطاطس :
3 حبات
مقطعة مكعبات
– الطماطم الكرزية :
2 حبة
كاملة
– زيت الزيتون :
مقدار المعلقة الكبيرة
– الفلفل الأخضر :
2 حبة
مقطع شرائح كبيرة
– الثوم :
فصّان
مفروم
– ورق غار :
4 أوراق
– هيل :
مقدار المعلقة الصغيرة
– الصويا صوص :
مقدار المعلقة الكبيرة
– دبس الرمان :
مقدار المعلقة الكبيرة
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– فلفل أسود :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– القرفة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
طريقة العمل والتحضير
- في وعاء، يتبل اللحم بالبصل، الثوم، صوص الصويا، دبس الرمان، الفلفل الأسمر، القرفة، ورق الغار، الهيل، مع مراعاة مزج المكونات جيداً لضمان تداخل التتبيلة، ويترك في البراد من ساعة إلى ساعتين.
- يحمى الفرن على 200 درجة مئوية.
- ينقل اللحم إلى طاجن كبير الحجم، وتضاف مكعبات بطاطس والفلفل والطماطم الكرزية،ثم بعد ذلك يسكب الزيت، وينكه المزيج بملح حسب رغبتك زي ما تحبي.
- تقلب مكونات الطاجن معاً،ثم بعد ذلك تغطى بورق الأولمنيوم، وتدخل الفرن المحمى مسبقاً على الرف السفلي لمدة نصف ساعة،ثم بعد ذلك تنقل على الرف المتوسط.
- بعد ساعة ونصف أو حتى التأكد من نضج اللحم يزال ورق الأولمنيوم، ويتم إعادة الطاجن إلى الفرن مجدداً حتى يكتسب لون بني غامق، وتجف معظم السوائل.
- يقدم مع الأرز المصري بالشعيرية.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا