ايدام خضار مشكل

مقادير العمل المطلوبة

– زيت الزيتون :
ربع كوب
– البصل :
1 حبة
كبير الحجم / مفروم

– الدجاج :
نصف دجاجة
مقطع ومنزوع الجلد

– الجزر :
3 حبات
مقطع حلقات

– بطاطس :
2 حبة
مقطعة مكعبات

– الكوسا :
2 حبة
مقطعة حلقات

– الفاصوليا الخضراء :
كوب
مقطعة أنصاف

– البامية :
كوب
منزوعة العنقود / كاملة

– بهارات مشكلة :
مقدار المعلقة الصغيرة
– الثوم :
3 فصوص
مفروم

– الليمون :
2 حبة
أسود

– معجون الطماطم :
3 ملاعق كبيرة
– طماطم :
3 حبات
مفرومة

– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– فلفل أسود :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– الماء :
2 كوب
مغلي

طريقة العمل والتحضير

يوضع الزيت في طنجرة على نار متوسطة، وتشوح به حبة البصل، حتى يذبل فقط دون تغيير لونه.
يضاف الدجاج إلى البصل، مع التحريك حتى يتغير لونه إلى الأبيض.
تضاف حلقات الجزر، بطاطس، وتقليبهم مع قطع الدجاج والبصل.
ينكه مزيج الدجاج والخضراوات، بالتوابل والبهارات مع تقليب مستمر، ويمزج معهم الثوم والليمون الأسود،ثم بعد ذلك تغطى الطنجرة وتترك لحوالي 5 دقائق.
تضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم،ثم بعد ذلك تقلب المكونات في الطنجرة حتى تمتزج جيداً.
يسكب الماء المغلي إلى خليط الدجاج والخضراوات، ويترك المزيج لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى الغليان.
توضع الفاصوليا الخضراء، والبامية والكوسا، مع تقليب مجدداً،ثم بعد ذلك تترك المكونات حتى الغليان، ويتم تهدئة النار حتى تمام النضج.
يقدم ساخناً.