شيخ المحشي بالباذنجان
مقادير العمل المطلوبة
– الباذنجان :
1 كيلو
متوسط الجحم، مغسول
– لحم مفروم :
500 غراماً
– البصل :
1 حبة
مقطّع شرائح
– صلصة طماطم :
4 اكواب
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– القرفة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– سبع بهارات :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– معجون الطماطم :
مقدار المعلقة الكبيرة
– صنوبر :
مقدار المعلقة الكبيرة
– الزيت النباتي :
كوب ونصف
1 كيلو
متوسط الجحم، مغسول
– لحم مفروم :
500 غراماً
– البصل :
1 حبة
مقطّع شرائح
– صلصة طماطم :
4 اكواب
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– القرفة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– سبع بهارات :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– معجون الطماطم :
مقدار المعلقة الكبيرة
– صنوبر :
مقدار المعلقة الكبيرة
– الزيت النباتي :
كوب ونصف
طريقة العمل والتحضير
- حمّي كوباً من الزيت واقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبياً،ثم بعد ذلك ّ نقوم بأضافة ه على محارم ورقيّة.
- في مقلاة، حمّي نصف كوب الزيت المتبقي واقلي البصل واللحم والصنوبر إلى أن ينضج اللحم جيّداً.
- نكّهي بملح، الفلفل الأسمر، القرفة والسبع بهاراتثم بعد ذلك ّ حرّكي المزيج.
- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- إصنعي شقوقاً في وسط حبّات الباذنجان طولياً وإحشيها بمزيج اللحم.
- صفّي قطع الباذنجان المحشوّة في قالب فرن.
- اسكبي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم المذوّب فوق الباذنجان.
- أدخلي القالب إلى الفرن واتركيه حتى تغلي الصلصة وتصبح كثيفة.
- قدميه ساخناً بجانب الأرز.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا