شيخ المحشي بالباذنجان

قسم: الأطباق الرئيسية شيخ المحشي بالباذنجان » بواسطة محمود الاسوانى - 5 أبريل 2022
3a98e67aba89fb69ebc81156bb4f9db4 w750 h500 شيخ المحشي بالباذنجان

مقادير العمل المطلوبة

– الباذنجان :
1 كيلو
متوسط الجحم، مغسول

– لحم مفروم :
500 غراماً
– البصل :
1 حبة
مقطّع شرائح

– صلصة طماطم :
4 اكواب
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– القرفة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– سبع بهارات :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– معجون الطماطم :
مقدار المعلقة الكبيرة
– صنوبر :
مقدار المعلقة الكبيرة
– الزيت النباتي :
كوب ونصف

طريقة العمل والتحضير

  1. حمّي كوباً من الزيت واقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبياً،ثم بعد ذلك ّ نقوم بأضافة ه على محارم ورقيّة.
  2. في مقلاة، حمّي نصف كوب الزيت المتبقي واقلي البصل واللحم والصنوبر إلى أن ينضج اللحم جيّداً.
  3. نكّهي بملح، الفلفل الأسمر، القرفة والسبع بهاراتثم بعد ذلك ّ حرّكي المزيج.
  4. حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  5. إصنعي شقوقاً في وسط حبّات الباذنجان طولياً وإحشيها بمزيج اللحم.
  6. صفّي قطع الباذنجان المحشوّة في قالب فرن.
  7. اسكبي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم المذوّب فوق الباذنجان.
  8. أدخلي القالب إلى الفرن واتركيه حتى تغلي الصلصة وتصبح كثيفة.
  9. قدميه ساخناً بجانب الأرز.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا