رز معمر مصري

مقادير العمل المطلوبة

– الأرز المصريّ :
كيلو ونصف
– البصل :
1 حبة
مفروم- ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– القرفة :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– لبن :
2 كوب
– مرق دجاج :
كوب
– زبدة :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– القشدة :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– القرفة :
حسب رغبتك زي ما تحبي
للتزيين

طريقة العمل والتحضير

إبدأي بنقع الأرز في كمية من الماء الفاتر لمدة 15 دقيقةثم بعد ذلك اغسليه وصفيه جيداً من الماء.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية مع دهن طاجن أو قدر عميق أو صينيّة بايركس بالقليل من زبدة.
اقلي البصل المفروم بالقليل من الزيتثم بعد ذلك أضيفي إليه كمية بسيطة من الفلفل وملح والقرفة إلى أن يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
اسكبي الأرز على خليط البصل وقلبيه جيداًثم بعد ذلك اسكبي كامل الخليط في الطاجن أو القدر الخاص.
اخلطي اللبن والقشدة وزبدة في قدرثم بعد ذلك نقوم بأضافة ه على النار لدقائق حتى يبدأ بالغليان مع تقليب البطيء باستمرار.
اسكبي خليط اللبن فوق الأرز في الطاجنثم بعد ذلك غطيه جيداً بورق القصدير و نقوم بأضافة ه داخل الفرن المسخن مسبقاً بعد تخفيض درجة الحرارة إلى 180 مئوية لينضج الطاجن ويجف السائل ويتشربه الأرز تماماً لمدة تتراوح بين 30-45 دقيقة.
أخرجي الطاجن من الفرنثم بعد ذلك قومي بإزالة القصديرثم بعد ذلك أعيديه إلى الفرن ليتحمر الوجه ويصبح اللون ذهبي لمدة 10 دقائق فقط.
قدمي الطاجن ساخناً بعد تزيين سطحه بالقليل من القرفة المطحونة.