كيفية تحضير لقمة القاضى

قسم: مضمون » الحلويات » كيفية تحضير لقمة القاضى » بواسطة رجب بكار - 16 أغسطس 2018

اهلا بكم من جديد فى موقعنا مضمون

يسعدنا ان نقدم لكم كل ما هو جديد فى عالم الطبخ

اليكم طريقة عمل لقمة القاضى

index 1 300x143 كيفية تحضير لقمة القاضى

مكوّنات العجينة الأولى

20 غرام خميرة فوريّة
5 غرام ملح طعام
20 غرام سكّر
20 غرام زيت
50 غرام طحين
100 غرام ماء دافيء (تقريباً ثلث كوب من الماء)

طريقة التّحضير

نعجن كلّ المكوّنات مع بعضها البعض، ونقوم بتغطيتها ونضعها في مكانٍ دافئ لتتخمّر.

مكوّنات العجينة الثانية

0 50 غرام طحين
50 غرام من طحين الذّرة
40 غرام من الماء

طريقة التّحضير

نعجن جميع مكوّنات العجينة الثانية حتى تتجانس، ومن ثمّ نقوم بخلط العجينتين مع بعضهما بعضاً، ونترك العجينة النهائيّة لمدّة ساعة حتى تتخمّر، ونستطيع معرفة إن كانت قد تخمّرت أم لا من خلال تضاعف حجمها ليصبح أكبر من الحجم الحقيقي بـ 3 مرّات، وبعد أن تتخمّر نقليها في الزّيت الساخن، ومن أهم عوامل نجاح لقمة القاضي هي طريقة التقطيع والقلي في زيت عميق، ولضمان السرعة نمسك العجين باليد اليسرى جيّداً، ثمّ نضع الملعقة في الزيت ونقطّعها ثمّ نسقطها في الزّيت الساخن، وبعد أن ينضج الوجه السفلي من العجينة نقلّبها على الوجه الثّاني حتى يصبح لونها ذهبيّاً، وأخيراً نقوم بتغميسها في القطر البارد وهي ساخنة، مع استمرار التّقليب لعدّة دقائق، ثمّ نرفعها ونضعها في المصفاة لتصفيتها من القطر الزّائد، وهكذا تكون جاهزةً للأكل.

 

شارك هذه المقالة
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *