طريقة عمل الكبيبة الشامي اطباق رمضان
طريقة عمل الكبيبة الشامي اطباق رمضان
مقادير الكبيبة الشامي
- 1 كيلو برغل ناعم
- 1.5 ك لحمة مفرومة
- 100 جرام صنوبر محمر
- 2 بصل ابيض
- ملح طعام
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقين كزبرة ناشفة
- ملعقتين كمون ناعم
- 2 كوب ماء فاتر
طريقة عمل الكبيبة الشامي
- ننقع البرغل بالمية الفاترة لمدة لا تزيد عن ربع ساعة
- نضيف الملح و ٣٠٠ جرام بصل و نص كيلو لحمة و الكمون والكزبره
- ندعكها كويس جيدا
- نفرم بماكينه اللحمة ٣ مرات وفي كل مرة نطري العجينة برشة مية لنحصل على عجينة طرية و متماسكة
- نعمل حشوة الكبيبة
- باقي البصل نفرمه ناعم جدا و نحمره على النار حتى يذبل
- بعد كده نضيف اللحمة و نقلب كويس
- قبل نضج اللحمة نضيف الملح مع ملعقتين كزبرة و ملعقة كمون ناعم و رشة فلفل اسود مطحون ونسيبها على النار حتى التسوية
- نحط اللحمة في مصفاة حتى ينشف الزيت و الدسم تماما
- ونضيف الصنوبر المحمص و نقلبه مع اللحمة
- نكور كرات عجين متوسطة الحجم ونفتحها بواسطة اصبع اليد بحيث تكون رقيقة الحواف
- نحشيها بملعقه كبيرة من اللحمة واعادة اغلاق العجينة
- نقوم بقليها في زيت غزير حتى تمام النضج و بالصحة و العافية
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا