طريقة عمل ضلع الخروف مشوية في الفرن

قسم: الأطباق الرئيسية عبد الرحمن - 17 أبريل, 2017
ضلع خروف مشوي

طريقة عمل ضلع الخروف وصفة رائعة للعزومات والموائد الفخمة الرمضانية

مقادير طريقة عمل ضلع الخروف

  • قطعة ضلع خروف
  • ملعقة كبيرة بهار مشكّل للحشو
  • ملعقة كبيرة ملح للحشو
  • ملعقة كبيرة فلفل أسود للحشو
  • قطعة زنجبيل للحشو
  • 10 فصوص ثوم للحشو
  • حبة كبيرة بصل للحشو
  • حبة كبيرة فلفل أخضر حلو للحشو
  • 2 كوب شبت مفروم للحشو
  • 2 كوب بقدونس مفروم للحشو
  • 2 كوب كزبرة مفرومة للحشو
  • نص كوب زيت زيتون للحشو
  • 4 حبات كبيرة بطاطس خليط الخضراوات
  • 4 حبات كبيرة جزر خليط الخضراوات
  • قطعة قرع اصفر خليط الخضروات
  • 30 حبة بصل صغير
  • باذنجان
  • 4 قرون فلفل اخضر خليط الخضراوات
  • 20 فص توم

 طريقة عمل ضلع الخروف المشوية في الفرن

  1. أحضري صينية فرن كبيرة، بطنيها بقطعة من ورق الألمنيوم مع ترك جزء من الورق خارج الصينة تكفي لتغطية الضلع تماماً.
  2. الحشو: ضعي البهار، الملح، الفلفل، الزنجبيل، الثوم، البصل، الفلفل، الشبت، البقدونس، الكزبرة في الخلّاط وشغليه على سرعة متوسطة لتحصلي على خليط متجانس.
  3. وزّعي ثلثيّ كمية الحشو على الضلع مع مراعاة دعك جميع أجزاء الضلع من الداخل والخارج ووضع قليل من الحشو بين الجلد واللحم.
  4. خليط الخضروات – قطّعي البطاطس، الجزر والقرع إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعيها في طبق عميق.
  5.  إقطعي حبات الباذنجان طولياً من الوسط مع ترك العنق لتبقى القطع متماسكة، ضعيها فوق البطاطس. ثم أضيفي البصل، الفلفل والثوم.
  6.  وزّعي بقية الحشو على الخضروات وقلّبي لتختلط جيداً.
  7.  ضعي الحشو في الضلع بين الجلد واللحم ووزّعي البقية تحت الضلع، ثم غلفيه جيداً بالألمنيوم.
  8. ضعي الضلع في فرن على درجة حرارة ١٨٠م لمدة ٣ ساعات إلى أن ينضج تماماً، ثم قدّميه.
شارك هذه المقالة
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: