طريقة عمل طاجن العكاوي بالخضار

قسم: الأطباق الرئيسية » طريقة عمل طاجن العكاوي بالخضار » بواسطة عبد الرحمن - 9 مارس 2017
طاجن العكاوي بالخضار

طاجن العكاوي بالخضار

 

طاجن العكاوي بالخضار فالعكاوي من اجمل الأطباق الشعبية المعروفة في مصر والتي يتهافت عليها الجميع ويطلبونها بالإسم فهي طبق ذوي الأذواق الرفيعة في الأطباق المحلية .  وهناك طرق كثيرة لعمل العكاوي ولكن اجملها وألذها هي الطواجن بمختلف انواعها واليوم نقدم لكم طريقة عمل العكاوي بالخضراوات .

مقادير طاجن العكاوي بالخضار

  •  1 كيلو عكاوى تم تقطيعهة قطع صغيرة
  • 1 لتر مرقة لحم
  • 1/كوبين زيت نباتى للقلى
  • 2 بصلة حمراء وسط
  • 3 ثمرات من الفلفل الألوان
  • 1 قرن فلفل حار
  • 2 حبة طماطم مكعبات منزوعة القشر والبذر
  • 2 فص ثوم مفري
  • 4 ورقات لورى
  • 1 عود قرفة خشب
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 2 حبة هيل
  • 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودر
  • 1/2 معلقة كارى
  • 1معلقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

    طريقة عمل طاجن العكاوي بالخضار

  1. يسخن الزيت كويسً في اناء ثم توضع العكاوى ، ثم  يضاف البصل للعكاوى مع التقليب حتى يذبل لون البصل
  2. يضاف له القرفة الخشب والهيل وورق اللورى مع التقليب لمدة خمس دقائق
  3. ويوضع الفلفل الألوان للخليط مع التقليب المستمر
  4. يضاف الثوم المفري والزنجبيل المطحون ونضيف الفلفل الحار والطماطم والشطة والثوم البودر والكارى والملح والفلفل.
  5. بعد الانتهاء من وضع كل المقادير فى الإناء نضيف لتر مرقة اللحم للخليط
  6. نتركه على اللهب لمدة 60 دقيقة
  7. ننقل محتويات الخليط للطاجن
  8. يدخل الفرن لمدة 45 دقيقة وبالهنا .
شارك هذه المقالة
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *